11 Kasım 2013 Pazartesi

HINGEL



  PAZAR AKŞAMI SEFAMIZ

                 Pazar akşamı ailece oturmuş Ben Bilmem Eşim Bilir yarışmasını izliyorduk. Yarışmanın bir bölümünde yarışmacılar mantı yemeğe başladılar. Bunu gören çocuklar bizde mantı isteriz diye tutturdular. Mantı yapamam ama hıngel yaparım dedim ve ailece mutfağa girdik. Eşim soğanları soydu, oğlum doğradı bende  hamurunu yaptım. Kısa bir süre sonra hıngelimiz hazırdı.





MALZEMELER:

2 adet yumurta
2 subardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Sarımsaklı yoğurt 
Üzeri için soğan, sarıyağ,kırmızı toz biber ve biber salçası

   Malzemeler karıştırılır ve sert bir hamur yapılır. 3 adet künde yapılır. Biraz dinlendikten sonra oklava ile açılarak kesilir. Kaynayan tuzlu suyun içerisinde haşlanır. 





     Biz 4 kişi olduğumuz için 2 künde bize yetiyor. Kalan bir kündeyi de kesme çorbası yapmak için kestim.


SADRAZAM LOKUMU



          Bu tarifi bir arkadaş toplantısında Semiha GÜNGÖR arkadaşım yapıp getirmişti. Tabağın masaya gelmesiyle bitmesi bir oldu. Çok hafif ve lezetlli bir tarif. Bu hafta sonu çocuklar için yaptım. Çok severek yediler.Korkarım başıma iş aştım. Canları pasta istediğinde bana bu tarifi yaptıracaklar.


    MALZEMELER:

4 adet yumurta
1 subardağı tozşeker
1 subardağından 2 yemek kaşığı fazla un
1 paket kabartma tozu


KREMASI:

2,5 subardağı süt
1/2 subardağı şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket vanilya

Islatmak için süt
üzerini kaplamak için Hindistan Cevizi

YAPILIŞI:

        Öncelikle yumurta ve şeker mikserde iyice çırpılır, kabartma tozu ve un katılır.Yağlı kağıt tepsiye serilir ve margarin ile yağlanır. Hamur yağlı kağıt üzerine dökülür.Fırına verilir. Bu arada kreması yapılır.







        Fırından çıkar çıkmaz rulo yapılır. Ortadan ikiye kesilir. Soğumuş krema sürülür. Rulo yapılır.Rulolar streçfilme sarılıp buzdolabında 2 saat (ya da bir gece) bekletilir.Böyle yapılınca daha kolay kesiliyor.Belli aralıklarla kesilir. (Pastayı dilimlerken her dilimde bıçağı ıslatırsanız daha kolay kesersiniz.)




            Önce süte daha sonra hindistan cevizine bulanarak pasta kağıdına konulur.
       





5 Kasım 2013 Salı

TUNUS İŞİ EBRULİ HIRKA


                    Kızkardeşim bayram için geldiğinde giydiğim hırkayı görünce aynısından ben de istiyorum dedi. Canım kardeşimi kırmak olur mu ? Hemen bayramda örmeye başladım.

                    Bu hırkayı nako safari ip  ve 6 numara tığ şiş ile ördüm. 8 tane yumak kullandım.

          
                Hırkanın arkasını 110 ilmek ile başladım. 6 sıra lastik ördükten sonra 6 sıra da yanlardan 8 ilmeği lastik örerek yırtmacını yaptım. 2 sıra düz ördükten sonra her iki yanda 1 ilmek eksilttim. Her 7. sırada bir bu eksiltmeleri 7 defa yaptım. daha sonra düz örerek arkasını tamamladım.

               Önlerini 58 ilmek başladım.Yırtmaçlar için lastiklerini arkadaki gibi ördüm.Önlerin bir tarafındaki başlangıç ilmeklerini, diğer tarafında bitiş ilmeklerinden 8 tanesini lastik örerek devam ettim.Bu arada bir tarafta düğme için  ilmekleri örerken 6 tane ilik açtım.Yakayı da kare olarak kestim.

                Kollarını 42 ilmek başladım ve her 4. ve 5. sıralarda her iki taraftan artırarak ördüm.Bütün parçalar bittikten sonra kenarlarını tığla örerek birleştirdim.

                Bu hırkanın özelliği yanlardan keserek örüldüğü için bedene oturuyor ve güzel görünüyor.



 

                      Bu da kendime ördüğüm fermuarlı ve yuvarlak yaka hırkam.




  

BERE



                 Çok severek ördüğüm ve kullandığım bir beredir.

                 Öncelikle 3,5 yada 4 numara şiş ile 10 ilmek başlanır. 100 diş haroşa örülür. Başlangıç ilmeği alınırken ip dolanarak alınır. Sonraki sırada dolanan ip ile son ilmek neraber örülür böylece kenarlar düz olur.
100 sıra tamamlandıktan sonra 4,5 numara şiş ile 151 ilmek dizilir.8 ilmek ters 3 ilmek düz olarak örnek kurulur.

 
  Her 4 sırada bir 3 ilmekten 1 ilmek diğer 2 ilmeğin önünden geçirilerek burgu yapılır.İlk sırada burgu ilmekler dizildikten sonraki düz sırada yapılır. Toplam 8 tane burgu yapıldıktan dınra kesme işlemine geçilir.Bizib toplam 13 tane burgu sütunumuz vardı. Şimdi İlk örgüğümüz burgu ile kesme işlemine başlıyoruz. 7 ters  ilmek ördükten sonra 8. ilmekle 1 düz ilmeği beraber örüyoruz.yanındaki 2 düz ilmekle birlikte 1 ters ilmei de birlikte örüyoruz. Bu şekilde sıra sonuna kadar bir burgu yapıp diğer burguyu keserek  örüyoruz.(resme dikkat edililrse düz olan kısımlarda her iki yandan kesme yapılıyor, burgu olan kısımların yanlarında kesme yapılmıyor.) İlk kesme sırasında kesme yaptığımız 3 düz ilmek 2 düz ilmeğe düşüyor. Daha sonraki sıralarda 2 düz ilmeğin yanındaki 1'er ters ilmeği kesiyoruz. İlk kesme sırasında 1 ilmek fazladan kesiyoruz.İlmekler 10' düşene kadar bu şekilde devam edip son ilmekleri beraber keserek beremizi bitiriyoruz.


4 Kasım 2013 Pazartesi

KAR BERESİ






        Bu kar beresini oğlum için örmüştüm. Soğuk havalarda çok kullanışlı oluyor.

        Bu bere için Nako nakolen siyah ip ve 5 numara 5 şiş kullandım.
        Öncelikle her şişe 24 ilmek başladım. Toplam ilmek sayım 96 oldu.3 düz 3 ters olarak örneği kurup yaklaşık bir karıştan biraz fazla ördüm. daha sonra bir şişteki ilmekler kestim ve diğer şişlerdeki ilmekleri 6 sıra ördükten sonra kestiğim ilmekler kadar şişe ilmek attım ve hepsini beraber örmeye başladım. Yaklaşık 4 parmaktan biraz fazla (örülecek kişinin kafasına ölçülürse daha iyi olur) ördükten sonra her sırada önce terslerden bir tane sonraki sırada düzlerden birer tane kestim örnek 2 düz 2 ters oldu. Bu şekilde ilmekler azalana kadar devam edilir. Daha sonra kalan 10 kadar ilmek birden kesilerek bere bitirilir.