14 Ekim 2015 Çarşamba

ELMALI KURABİYE




MALZEMELER:

250 gram margarin ya da tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ:
2-3 tane elma
Elmanın ekşiliğine göre şeker
Tarçın

YAPILIŞI:
 Elma şekerle pişirilir ve tarçın katılır.
 Bütün malzemeler karıştırılır. Yumuşak bir hamur yapılır ve 4'e bölünür. Biraz dinlendirilir.

Merdane ile yuvarlak açılır.

Kesecek ile sekiz parçaya kesilir. Dilimlerin ortası da yarısına kadar kesilerek şekil verilir.
Geniş kısmına elmalı harçtan konulur ve uca doğru sarılır.
180 derecelik ısıda hafif kızarana kadar pişirilir.





12 Ekim 2015 Pazartesi

TOP KEK




MALZEMELER:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
un
1 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI:
     Şekerle yumurta iyice çırpılır. Diğer malzemeler karıştırılır. Başka bir kapta kakao biraz sütle karıştırılır. Hamurun yarısı kakaolu karışıma katılır ve karıştırılır.
Kalıp katı yağ ile yağlanıp, unlanır. Kalıplara biraz sade biraz kakaolu karışımdan dökülür.180 derecelik fırında pişirilir.

KIYMALI BÖREK (ÇİĞ BÖREK)

     Bu tarifi yıllar önce Oktay Usta'nın Yeşil Elma Programından almıştım. Çiğ börekler genelde mayalı hamurla olur. Bu tarif değişik gelmiş ve denemiştim. Gerçekten çok güzel oluyor. Denemenizi tavsiye ederim. Pişman olmayacaksınız.

MALZEMELER:
2 Adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

İÇ HARCI:

250 Gram kıyma
1 adet soğan
kimyon
tuz
karabiber

YAPILIŞI:
    Bütün malzemeleri karıştırıp, yumuşak bir hamur yaptım. Kündeler haline getirip dinlenmeye bıraktım. Bu arada iç harcını hazırladım. 
Soğanı rendeledim. kıymayı, tuzu, biberi, kimyonu katıp karıştırdım.
  Hamuru merdane ile açtım. Kıymayı hamurun yarısına yaydım.
Diğer yarısını üzerine kapatıp bir kesici yardımı ile kenarlarını kestim.
 Yağda kızarttım.
   

ÖRÜMCEKLİ FISTIKLI BOYUNLUK




YAPILIŞI:

13 zincir çekilip zincirin başlangıcı ile birleştirilir.13 zincir çekilip aynı yere batılır. 6 zincir çekilip iplik tığa 3 kere dolanır ve 6 kerede çekilir.
Daha sonra 2 tane üst üste örümcek yapılıp ipliksiz ortaya batılır.Bir tane daha ikili örümcek yapılır. İpliksiz alta batılır.
6 tane zincir çekilir. ip tığa üç kez dolanır ve 6 kerede çekilir.
Orta kısma gelindiğinde ip tığa 3 kez dolanır ve 6 kerede çekilir bu işlem 2 kez yapılır.
       Kenar kısma gelindiğinde örümcek yapıldıktan sonra ip tığa 3 kez dolanıp 6 kerede çekilir. Bu işlem 2 kez yapılır. Daha sonra 6 zincir çekilip geri dönülür. İp 3 kez tığa dolanır ve 6 kerede çekilir. Bu işlem kenarlarda hep tekrarlanır. 



3 tane örümcek yaptıktan sonra tekli örümcek yapılıp, iplik üç kez dolanarak fıstık yapılır. 3 zincir çekilip bir tane daha fıstık yapılır. Tekli örümcek yapılarak devam edilir.
 2. sırada fıstık yapılınca orta kısma gelindiğinde çitli örümcek yapılır.
4 sıra normal örümcek yapıldıktan sonra tekrar 2 sıra fıstık yapılır.
Son sırada örümceklerin ortasına fıstık yapılır.

11 Ekim 2015 Pazar

KABAK TATLISI


MALZEMELER:

2 Kg bal kabağı
1.5 su bardağı şeker
1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:
Ceviz
Tahin

YAPILIŞI:

      Kabakları doğrayıp. şekerini kattım. 1 gece bu şekilde beklettim. Ertesi gün suyunu vermişti. Kendi suyu ile pişirdim. Piştikten sonra vanilyasını kattım. İstenirse son aşamada suyunu çektirmek için fırında da bir süre pişirebilirsiniz. 
Piştikten sonra bir kısmının üzerine  tahinle cevizi karıştırıp döktüm. Gerçekten çok lezzetli oldu.
Bir kısmını da sadece cevizle süsledim.