26 Ağustos 2015 Çarşamba

FİLKETE İŞİ BOYUNLUK

 
1. sıra: 16 zincir çekilir.
2. sıra:  2 kafes yapılır. 5 zincir çekilir, 2 kafes daha yapılır.
3. sıra:  2 kafes yapılır. 2 zincir çekilir ortasına ipliksiz batılır. 2 zincir çekilir, 2 tane kafes yapılır.
4. sıra:  2 kafes yapılır. 5 zincir çekilir, 2 kafes daha yapılır.
5. sıra:  2 kafes yapılır. 5 zincir çekilir, 2 kafes daha yapılır.
6. sıra:  2 kafes yapılır. 2 zincir çekilir ortasına ipliksiz batılır. 2 zincir çekilir, 2 tane kafes yapılır. Kenar uzunluğunu istediğiniz kadar yapabilirsiniz.
Resme göre artırmalar yapılarak bir tarafta 11 kafes olana kadar artırmalar yapılarak örülür.


 Dönüş sırasında 2 kafes 5 zincir 3 kafes yapılır.9 zincir çekilir. 4. kafesin sonuna batılır. 4 sık iğne yapılır. 3 zincir çekilir 4 sık iğne yapılır.4 kafes yapılır. Resme göre devam edilir.
 Aşağıdaki gibi örüldükten sonra zincirin yarısı sık iğne yapılır ve 9 zincir çekilerek geri dönülür.

 Filkete ile 20 tane ilmek dizilir.
 İlmeklere tığ ile sık iğne yapılır, araları çok çekerse 1 zincir çekebilirsiniz. Sonraki sırada 3 zincir çekilip ipsiz batılır. 
Çiçek sayısı 5 olunca boyunluğun orta kısmı bitmiş oluyor. İnce kısmı da ördükten sonra kenarları örülür. Boyunluğun orta geniş kısmına kenar yapılmaz.
 Kenarları halka ile yapılır. 3 sık iğne 3 zincir ipliksiz batma,3 sık iğne  zincir ipliksiz batma,3 sık iğne 3 zincir ipliksiz batma,3 sık iğne 3 zincir ipliksiz batma, 3 sık iğne uzun örümcek yapılıp ipliksiz batılır.
 Örmek isteyenlere kolay gelsin. Daha büyüğünü yaparak şal olarak ta kullanabilirsiniz.
Bu boyunluğun örmesinde bana yardımcı olan eltim  Keziban ULUSOY'a teşekkür ederim. 
 





BULGUR KÖFTESİ

 
MALZEMELER:
 
2 Su bardağı ince bulgur
1 yumurta
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
 
 YAPILIŞI: Bulgura 2 su bardağı kaynar su dökülür. Bulgur şiştikten sonra diğer malzemeler katılarak yoğrulur.  
Ben 2 ölçü yaptım. Karışımdan fındıktan biraz büyük yuvarlaklar yapılır, ortası biraz bastırılır. Şekil vermekte zorlanırsanız elinizi su ile ıslatabilirsiniz.
Kaynamakta olan suya tuz katılır ve köfteler içine dökülür. Piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı yağ dökülür. Arzuya göre nane serpilir. 
Afiyet olsun.

30 Haziran 2015 Salı

İRMİK TATLISI




MALZEMELER:
1 Yumurta
250 gram yumuşak margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

ŞERBETİ:

4 Su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:
Önce şerbet yapılıp 5-6 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır.
Bütün malzemeler karıştırılır. Yumuşak hamur yapılır.
Masaya biraz irmik dökülür. Hamurdan bir parça alınır ve uzunlamasına yuvarlanarak irmiğe bulanır.
Belli aralıklarla kesilerek tepsiye yerleştirilir. 200 derecelik fırında pişirilir.
Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi için biraz bekleyip üzerine soğuk şerbet dökülür. 

23 Haziran 2015 Salı

MERCİMEK KÖFTESİ

MALZEMELER:

1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet baş soğan
1/2 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı su
3-4 adet yeşil soğan
maydanoz
tuz
kimyon
kırmızı biber
salça

YAPILIŞI:

Öncelikle mercimekler yıkanır. 3 su bardağı su ile pişirilir.
Mercimekler pişince üzerine 1 su bardağı bulgur dökülür. Karıştırılır. Ocağın altı kapatılır ve bulgurun kalan suyu çekip pişmesi için tencerenin ağzı kapatılarak beklenir.

Bu arada soğan küçük doğranır ve yağda kavrulur. Salçası katılır.
Bulgur pişince kuru bir karışım karşınıza çıkacak. Biraz soğuduktan sonra salçalı soğan, küçük doğranan yeşil soğan, maydanoz ve baharatlar katılarak elde yoğrulur. Şekil verilir.


22 Haziran 2015 Pazartesi

MİDYE BÖREK

MALZEMELER:

5 adet yufka
1.5 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
2 yumurta


İÇİ İÇİN:
Lor ve Maydanoz ve ya kıymalı harc

YAPILIŞI:
Karışım çırpılır.

Yufkalar 4'e bölünür.
Karışım sürülür.
Köşedeki ucundan geniş uca doğru büzülür.
Ortadan 2'ye katlanır.
İç konulur.
Bükülerek şekil verilir.
Kalan karışım böreklerin üzerine dökülür. 200 derecelik fırında pişirilir.